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• 2026-01-14 kezzlerchina

导读：食品零售供应链日趋复杂，零售商如何在保障新鲜度、合规性与消费者信任的同时，高效应对供应链挑战？本文为 Kezzler 专家访谈，结合瑞士最大零售集团实践，深度解读EPCIS 2.0相关问题

为什么食品零售必须做溯源？

当下食品供应链复杂度空前，零售商必须快速回答这些核心问题：

• 这一托盘里是什么商品、来自哪里、去往何处、何时过期？
• 我订购的货品是否全部发货？
• 供应链的薄弱环节在哪里？

传统基于订单、发票的交易型数据，往往无法快速给出答案。而基于事件的溯源（event-based traceability），正是解决方案。

什么是基于事件的溯源？

• 交易型数据：关注业务结果（订了什么、卖了什么、发了什么）。
• 事件型溯源：更精细，追踪单个物品（商品 / 箱 / 托盘）的每一步旅程。

它实时记录四大信息：

• 是什么产品
• 现在在哪里
• 何时移动
• 为何移动（包装、发货、收货等业务环节）

最终形成完整、实时、可共享的供应链全景图。

EPCIS 2.0-从交易记录走向事件驱动

GS1 标准EPCIS 2.0，为供应链伙伴提供了统一 “语言”，实现实时事件数据共享。

——Kris Ray，解决方案架构师

对生鲜零售商的核心价值

减少浪费

在商品上架前就根据保质期数据采取行动。

快速召回

近乎实时可视，几小时内完成精准召回，而非几天。

提升品质

用传感数据分析供应商品质差异，持续优化货源。

运营提效

减少人工、降低错误、提升服务水平。

——Hans Petter Hübert

瑞士最大零售商的规模化落地实践

作为全球前 40 大零售集团，该企业正与 Kezzler 共建共享数据平台，让供应商、分销商、零售商在同一套可互操作系统上协同，打破数据孤岛。

Kezzler 核心作用：

• 丰富并解析原始 EPCIS 事件
• 构建从农场到货架的全链路谱系
• 输出可执行洞察，而非单纯数据

运营人员可秒级回答：

• 托盘里是什么？
• 还有多久过期？
• 是否需要在 DC 重新包装？
• 发往哪家门店、何时送达？

溯源未来：下一个十年将成为标配

专家共识：未来十年，事件型溯源将成为行业标准。从今天的批次级，走向明天的单品级；结合 GS1 二维码、数字孪生，解锁消费者互动、循环经济与可持续发展。

——Cyrus Gilbert-Rolfe

结语

食品零售的竞争，本质是供应链透明与效率的竞争。EPCIS 2.0 + 事件型溯源，正在让规模化、实时化、全链路追溯从理想变为现实。